Información

Dieta Atkins

Dieta Atkins

Dr. Robert Atkins escribió por primera vez sobre la dieta Atkins en 1981, en su libro The New Diet Revolution.

En las últimas 2 décadas, el plan de dieta Atkins se ha convertido uno de los planes de dieta más populares - con la revista Time nombrándolo "El programa de dieta más popular".

En respuesta a la prensa negativa que recibieron algunos aspectos del programa Atkins, la gente de Atkins ha renovado su programa en 2010 para que se alineara con una forma más saludable de comer llamada El nuevo Atkins para un nuevo tú. A finales de 2013, Atkins renovó su dieta una vez más con su nuevo libro, El nuevo Atkins hecho fácil.

Dieta original de Atkins (1981)

Atkins tiene cuatro fases, todas con un nivel cuidadosamente controlado de consumo de carbohidratos.

Fase 1

Las fases de inducción restrictivas duran un mínimo de dos semanas y requieren un máximo de 20 gramos de ingesta de carbohidratos (sin verduras con almidón, frutas, granos, pan).

La pérdida de peso en la dieta Atkins se basa en el proceso de Cetosis:

“Primero, la principal fuente de energía para nuestros cuerpos son los carbohidratos. Cuando tenemos menos carbohidratos en nuestro cuerpo, debe buscar otra fuente de energía en otra parte. El siguiente en la línea es la grasa corporal almacenada. Por lo tanto, reducir los carbohidratos obliga al cuerpo a quemar grasa. Este proceso se llama cetosis. En segundo lugar, los carbohidratos estimulan la creación de insulina. La insulina es lo que convierte el exceso de carbohidratos en grasa. Entonces, cuando tienes menos carbohidratos, tienes menos insulina y, por lo tanto, creas menos grasa nueva ”.

Fase 2

La fase de pérdida de peso continua implica agregar más vegetales fibrosos (carbohidratos) hasta alcanzar el "nivel crítico de carbohidratos para perder". Los pequeños aumentos en los carbohidratos se manejan cuidadosamente semana a semana.

Fase 3 y 4

Estas fases son fases de mantenimiento, donde se puede aumentar la ingesta de carbohidratos, pero solo hasta el punto en que se mantiene el peso (nivel crítico de carbohidratos para el mantenimiento). Se debe evitar cualquier alimento que pueda conducir al aumento de peso.

Atkins recomienda elegir carbohidratos sin refinar o sin procesar.

El nuevo Atkins para un nuevo tú (2010)

The New Atkins For a New You está diseñado para reflejar un mayor énfasis en alimentos saludables y nutricionalmente densos junto con el control de las porciones. Atkins ha fortalecido recientemente su programa de dieta en línea y está en proceso de internacionalizar sus servicios.

El nuevo Atkins para un nuevo tú difiere del original de las siguientes maneras:

  • Más énfasis en alimentos saludables.
  • Destaca la importancia de las grasas saludables.
  • Más centrado en la nutrición de verduras frescas, proteínas magras, frutas y granos integrales.
  • Más flexible para atraer a personas con estilos de vida ocupados.
  • Más énfasis en la porción y el control de calorías.
  • Se presta especial atención tanto a los diabéticos como a los vegetarianos.
  • Más énfasis en ser activo y hacer ejercicio.

Nuevo Atkins Made Easy (2013)

Uno de los problemas con las versiones anteriores de la dieta Atkins era todo el trabajo de adivinanzas involucrado en seguir el plan. El nuevo Atkins Made Easy busca eliminar todas las conjeturas.

Da a las personas que hacen dieta instrucciones paso a paso sobre cómo seguir exactamente la dieta de la manera más fácil posible, incluyendo cómo y cuándo reintroducir los carbohidratos, lo que a menudo ha sido una dificultad con las versiones anteriores.

También se incluye en The New Atkins Made Easy en las siguientes características:

  • Listas de compras que incluyen exactamente qué alimentos comprar para cada fase.
  • Recetas nuevas y mejoradas, además de ideas de bocadillos rápidos y opciones de comidas rápidas.
  • Aplicaciones de seguimiento de la dieta, planificación de comidas y conteo de carbohidratos para eliminar las conjeturas.
  • Respaldado por décadas de investigación sobre dietas bajas en carbohidratos y cómo hacer que Atkins sea el más efectivo.

El nuevo Atkins Made Easy fue escrito por la vicepresidenta de educación nutricional de Atkins, Colette Heimowitz.

Pros

  • Muchos han tenido éxito siguiendo el Plan Atkins.
  • Se pueden experimentar resultados rápidos.
  • Muchos restaurantes han adoptado opciones bajas en carbohidratos en sus menús.
  • El New Atkins se ha adaptado a una gama más amplia de personas que hacen dieta con consideraciones dietéticas especiales.
  • Muchos refrigerios aprobados por Atkins están disponibles en la tienda de comestibles.

Contras

  • Uno de los problemas más controvertidos con Atkins es que es una dieta alta en grasas. La mayoría de las agencias gubernamentales de salud recomiendan no más del 30% de grasa en nuestra dieta; sin embargo, con Atkins puede consumir fácilmente más grasa que esta. Sin embargo, el nuevo Atkins se ha alineado con este porcentaje y recomienda grasas saludables.
  • Uno debe preguntarse qué tan saludable es el proceso de cetosis. A corto plazo, puede tener el efecto deseado, pero a largo plazo. Algunos sugieren que ciertos órganos pueden estar sobrecargados para mantener el proceso de cetosis.
  • Promoción de su propia línea de comidas y refrigerios procesados.

Las dietas bajas en carbohidratos funcionan

Atkins ha tenido mucho éxito para muchas personas y ha resultado no solo en una pérdida de peso significativa, sino también en una mejora de la salud.

Al principio, muchas personas encuentran que la dieta es exigente y necesitan hacer modificaciones significativas en el comportamiento para obtener lo mejor de Atkins.

Si está pensando comenzar esta dieta, le recomendamos encarecidamente que investigue y lea tanto como sea posible antes de comenzar la dieta y consulte con su profesional de la salud.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referencias
  • Astrup, A., Larsen, T. M., Harper, A. (2004). Atkins y otras dietas bajas en carbohidratos: ¿engaño o una herramienta efectiva para perder peso? The Lancet, 364 (9437), 897-899. enlace
  • Beisswenger, B. G., Delucia, E. M., Lapoint, N., Sanford, R. J., Beisswenger, P. J. (2005). La cetosis conduce a una mayor producción de metilglioxal en la dieta Atkins. Anales de la Academia de Ciencias de Nueva York, 1043 (1), 201-210. enlace
  • Stephenson, J. (2003). Los gurús de la dieta baja en carbohidratos y baja en grasas se enfrentan. JAMA, 289 (14), 1767-1773. enlace

Última revisión: 24 de mayo de 2018


Ver el vídeo: PERDER 5 KILOS CON LA DIETA ATKINS (Julio 2021).